Kā laikapstākļiem izturīgs tērauds uzlabo BBQ grila izturību

Āra grili ir pakļauti saulei, lietum, vējam un temperatūras svārstībām visu gadu, tāpēc gatavošanas korpusa materiāls ir tikpat svarīgs kā gatavošanas režģis. Laikapstākļu izturīgs tērauds -, ko bieži pārdod ar vispārīgu nosaukumu Corten -, ir kļuvis par populāru izvēli BBQ griliem un ugunskuriem, jo ​​tas apvieno izturību pret koroziju, karstuma toleranci un raksturīgu novecojošu izskatu. Šajā rokasgrāmatā ir izskaidrota materiāla zinātne, kas slēpjas aiz tā izturības un ko tas nozīmē ikdienas grilēšanai.

Kā Patina aizsargā grila korpusu

Laikapstākļu izturīgs tērauds ir maz{0}}leģēts tērauds, kas satur nelielu daudzumu vara, hroma, niķeļa un fosfora. Atmosfēras iedarbībai pakļautā virsma veido blīvu, pieliptu oksīda slāni - patina -, kas aizsargā metālu no turpmākas mitruma iekļūšanas. Parasts oglekļa tērauds veido irdenu rūsu, kas pārslās, gadu no gada retinot sienu; Tā vietā laikapstākļiem izturīgs tērauds izmanto savu rūsu kā aizsargapvalku, tāpēc korozija dramatiski palēninās, tiklīdz slānis ir izveidots. Parastie atsauces standarti ir ASTM A242, ASTM A588 un ASTM A606 Ziemeļamerikā, EN 10025-5 kategorijas, piemēram, S355J2W, Eiropā un GB/T 4171 kategorijas, piemēram, Q355NH Ķīnā.

Karstumizturība un gatavošanas veiktspēja

Grila sienas ir pakļautas tiešai liesmai, ogļu vai malkas degšanas siltumam un augstai apkārtējās vides temperatūrai vasarā. Laikapstākļu izturīgs tērauds tiek galā ar šīm slodzēm, neizkropļojoties vai nezaudējot izturību, jo tā mehāniskās īpašības ir salīdzināmas ar strukturālā oglekļa tērauda īpašībām, savukārt tā izturība pret koroziju ir daudz labāka. Grila konstrukcijai raksturīgais smagais mērītājs arī vienmērīgi izkliedē siltumu, palīdzot plīts virsmai noturēties stabili un samazinot karstos punktus, ko izraisa plāni, deformēti paneļi. Augsts karstums nebojā patinu; patiesībā sausais karstums uguns bļodas iekšpusē palīdz nostiprināties oksīda slānim iekšpusē.

Izturība, kas iztur intensīvu lietošanu

Grilēšana ietver atkārtotu termisko ciklu, mehānisku tīrīšanu, smagas restes un neregulārus sitienus. Tērauda izturība pret laikapstākļiem ļauj ražotājiem no salīdzinoši plānas loksnes veidot stingrus, iespiedumus izturīgus korpusus, un materiāls tiek droši metināts ar standarta procedūrām, ja tiek izmantots atbilstošs vai saderīgs pildmetāls. Daudzu sezonu laikā tiek saglabāta korpusa strukturālā integritāte, jo korozijas ātrums saglabājas zems; nav neviena pārklājuma, kas varētu nošķeldēties, izveidoties blisteros vai būtu jāpārklāj.

Zema apkope, paredzama novecošana

Atšķirībā no krāsota tērauda, ​​kas ir jāpiesaista,{0}}ja pārklājums sabojājas, vai nerūsējošā tērauda, ​​kas regulāri jātīra, lai saglabātu spilgtumu, laikapstākļiem izturīgs tērauda grils ir paredzēts atstāt vienu. Nepieciešams tikai laiku pa laikam notīrīt gatavošanas virsmu un noņemt pelnus. Laiku pa laikam noskalojot ārpusi ar ūdeni, patina veidojas vienmērīgi. Piekrastes apgabalos, kur gaisā esošais sāls var palēnināt patinas veidošanos un veicināt lokālu bedrīšu veidošanos, ieteicams periodiski skalot.

Attīstošais izskats

Laika gaitā patina mainās, sākot no tumšas dzirnavu{0}}skalas virsmas līdz oranžiem-brūniem toņiem un visbeidzot uz dziļāku, stabilu brūnu. Šī dabiskā novecošanās nozīmē, ka grils izskatās labāk ar vecumu, nevis noguris. Apdare pēc būtības nav viendabīga - ēnas, karstums un mitrums rada smalkas variācijas -, kas ir piemērotas āra virtuvēm, iekšpagalmiem un dārza iekārtām, kur ir laipni gaidīts ar rokām-izstrādāts raksturs.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai izturīgs tērauda grils ir drošs ēdiena gatavošanai?

Ugunsbļoda pati par sevi nav{0}}pārtikas saskares virsma; gatavošanas režģis parasti ir izgatavots no nerūsējošā tērauda vai čuguna. Leģējošie elementi ir saistīti ar tēraudu, un augstā temperatūra bļodas iekšpusē saglabā telpu sausu un lietošanas laikā sadedzina virsmas nogulsnes.

Vai grils turpinās rūsēt?

Normālos dārza apstākļos patina stabilizējas un tālāka korozija notiek ļoti lēni. Nepārtraukts mitrums, stāvoši pelni, kas sajaukti ar ūdeni, vai hlorīda iedarbība var aizkavēt stabilizāciju, tāpēc starp lietošanas reizēm glabājiet pamatni nosusinātu un bļodu pietiekami sausu.

Vai liels karstums bojā patinu?

Normāls grilēšanas karstums oksīdu nostiprina, nevis iznīcina. Tikai ilgstoši ekstremāli apstākļi, piemēram, skursteņa aizdegšanās vai ilgstoša pārkaršana, var pārslās oksīdu; pats tērauds paliek neskarts un{1}}veidos patinu.

Vai man vajag eļļot vai krāsot ārpusi?

Nē. Eļļošana maina izskatu un palēnina patinas veidošanos; krāsošana pārspēj laikapstākļu tērauda mērķi. Materiāls ir norādīts atstāt tukšu.

Kā laikapstākļiem izturīgs tērauds atšķiras no nerūsējošā tērauda griliem?

Nerūsējošais tērauds ļoti labi iztur koroziju, taču ir jātīra, lai tas būtu gaišs un maksā vairāk. Laikapstākļu izturīgs tērauds ir smagāks un iegūst rūsas toni; tas ir piemērots īpašniekiem, kuri pieņem dabisko novecošanos apmaiņā pret zemākām izmaksām un minimālu apkopi.

Vai grils var palikt ārā visu ziemu?

Jā. Sasaldēšanas{1}}atkusnis cikls tēraudam nav problēma. Turiet bļodu sausu starp lietošanas reizēm, nekavējoties iztukšojiet slapjos pelnus un izmantojiet statīvu vai kājas, lai pamatne nesaskartos ar mitru zemi.