Kā izmantot picas tēraudu uz Corten Steel grila

I. Corten Steel BBQ sagatavošana un uzsildīšana

Vispirms pārliecinieties, vai picas tērauds ir tīrs un ar garšvielām. Ja vēlaties izmantot jaunu Corten tērauda grilu, vispirms ievērojiet ražotāja norādījumus, lai grils būtu garšīgs,-tas nozīmē, ka restes jāpārklāj ar eļļu un jāsadedzina. Pēc tam novietojiet picas tēraudu uz Corten Steel BBQ restēm, ja iespējams, izvairoties no tieša kontakta ar karstāko liesmu (izvēlieties netiešo siltuma iestatījumu). Aizveriet Corten Steel BBQ vāku un uzkarsējiet gan grilu, gan tēraudu 30 līdz 60 minūtes. Lai pārbaudītu, izmantojiet infrasarkano termometru; Lai iegūtu perfektu picu, tēraudam ir jāsasniedz aptuveni 500 °F.

II. Ēdienu gatavošanas soļi uz Corten Steel grila

Izstiepiet picas mīklu, viegli ieeļļojiet to un apkaisiet picas mizu ar miltiem vai mannu, lai nepieliptu. Lai iegūtu labākus rezultātus, mīklu grilējiet tieši uz Corten Steel BBQ karstajām restēm 1–2 minūtes katrā pusē, līdz tā ir nedaudz sacietējusi, un pēc tam noņemiet to. Ātri pārnesiet uz{5}}grilēto mīklu uz iepriekš uzkarsētu picas tēraudu uz Corten Steel BBQ. Pievienojiet plānu mērces kārtu, nelielu siera daudzumu un vieglas piedevas-nepārslogojiet to. Uzbīdiet picu uz tērauda un nekavējoties aizveriet vāku. Pēc dažām minūtēm (kad apakšdaļa ir sacietējusi) atveriet vāku, pagrieziet picu par 180 grādiem un apgrieziet to, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu. Pabeidzot gatavošanu, turiet vāku aizvērtu, līdz garoza ir kraukšķīga un siera burbuļi.

III. Profesionāļu padomi Corten Steel BBQ panākumiem

Lieliskas picas atslēga uz Corten tērauda grila ir augsts karstums un īss gatavošanas laiks{0}}kopējam gatavošanas laikam jābūt 5–7 minūtēm. Vieglas virskārtas ir obligātas; pārāk daudz palēninās gatavošanu un padarīs garozu piemirkušu. Ja jūsu Corten Steel BBQ nenodrošina pietiekamu augšējo siltumu, uz īsu brīdi uzlieciet picu ar foliju, lai tā virspuse brūna. Vienmēr izmantojiet picas miziņu vai metāla lāpstiņas, lai picu viegli pārvietotu. Izvairieties no picas dibena apdedzināšanas, kontrolējot tiešu liesmu un izmantojot netiešu siltumu picas augšējai daļai.